Цитрусовая кулинария

[torba]

Непющий друг вам в помощь. Оно того стоит чтобы подождать.

[torba]

Готовим ликер "Куантро".Для его приготовления важно соблюсти пропорции.Налейте в банку 334мл спирта,1 апельсин проколите несколько раз,подвесте в марлечке над спиртом,плотно закройте крышку.Через 2 недели смените на мандарин.Через неделю фильтрануть добавить сироп 267г сахара 400мл воды, фильтрануть. Получится 1 литр. О как

[Светлана]

Мандарин тоже прокалывать? А зачем фильтровать? Неужели через проколы будет сок капать?

[torba]

Да мандарин тоже. Фильтровать нада будет и не один раз. Но если вас устраивают хлопя в напитке тогда фильтровать ненужно. У меня осадок был даже после 2 фильтров с промежутком в пол года. И перед употреблением надо будет опять фильтровать. И при етом я фильтрую через кучу ваты.

[Светлана]

Значит какие-то хлопья появляются. Откуда? Сок?

[torba]

Возможно. Но скажу так, я делал много разных ликеров (разными способами) и всегда был осадок. Полагаю что у натуральных продуктов так и должно быть.

[Светлана]

Я просто впервые встречаю рецепт, когда фрукты не заливаются спиртом или водкой, а подвешиваются над ними. Очень интересно. Обязательно попробую сделать. Тем более, что спирт есть.

[Sergiy]

Владимир, а что потом делать с апельсином и мандарином? Выбрасывать же жалко!

[torba]

Выбор не большой. Но вкус никчерту. И ето мягко говоря. Только мусорка.

[Sergiy]

Владимир, вырисовывается, что Вы серьезный спец по цитрусовым ликерам. Может фото есть? Как выглядит в готовом виде этот "Куантро"?