Цитрусовая кулинария

[Таня]

Зима!!!
Праздники!!!!
Апельсины поедаются килограммами
Не пропадать же кожуре, готовим из нее варенье и цукаты, и празднование продолжается)
Ими очень оригинально будет украшена кутя!

[Rost]

Таня, какое фото вкусное! Можно сразу по ходу вопрос? У меня скоро поспеют кумкваты(много). Хочется варенье сварить. Рецептов в интернете много, не знаю, какой и взять из них. Может, есть рецепт испробованый? Поделитесь "вкусняшкой", пожалуйста.

[ahota05]

Сегодня с женой попробовали по парчке своих кумкватов Маргариты и обоваты, не знаю, меня они не впечатлили... Надеюсь что это просто я их рано сорвал или что первое плодоношение... Может в следующием сезоне будут вкуснее.
А может их надо как-то по особому кушать, или лучше из них что то делать?

[ivan3103]

Антон, Маргарита - что не сладкая была? У меня в этом году тоже первый раз плодоносила - но плоды всем понравились, шкурка ну очень сладкая была, а кислая мякоть добавляла пикантности.

[Natali]

Танюша, а можно рецепт цукатов?

[ahota05]

Не очень сладкая....(((
Наверно всё таки поспешилка на меня напала!!!!

[Таня]

Танюша, а можно рецепт цукатов?

Вот.

Апельсины — 4 шт.
Сахар — 2,5 стакана
Вода — 2 стакана

Приготовление:
1. Тщательно промойте апельсины. Срежьте место крепления черенка и верхушку, сделайте несколько вертикальных надрезов и снимите кожуру.
2. Замочите кожуру в холодной воде. Вымачивала 2 суток.
3. На слабом огне нагрейте 2 стакана воды с сахаром, кипятите до полного растворения сахара.
4. Всыпьте корки и варите на слабом огне до мягкости. Обычно хватает 30 минут.
5. Остудите одну полоску и попробуйте – нравится ли вам текстура.
6. Достаньте корки из сиропа при помощи сита, обваляйте в сахаре и разложите на покрытом бумагой противне.
7. Высохшие цукаты храните в плотно закрытой банке.
8. Обладателю банки цукатов можно не беспокоиться об угощении внезапно нагрянувших гостей.
9. Засахаренные апельсиновые корки вместо сахара можно обмакнуть в растопленный шоколад – получатся апельсиновые конфеты.

[Таня]

Таня, какое фото вкусное! Можно сразу по ходу вопрос? У меня скоро поспеют кумкваты(много). Хочется варенье сварить. Рецептов в интернете много, не знаю, какой и взять из них. Может, есть рецепт испробованый? Поделитесь "вкусняшкой", пожалуйста.

Да, рецептов много)
Первое с чего начинается, это всыпать подготовленные плоды в сироп, а дальше все по вкусу, все можно добавить в процессе, тут нужно пробовать, все таки продукт не стандартный.
Проварите первый раз, остудите и попробуйте, и поймете что вам хочется добавить.
Ждем фото готового продукта и описание вкуса)

[ilya11]

Два способа чистки плодов цитрусов:

[Sergiy]

Первый - намного быстрее!